Da sabato 29 novembre a lunedì 1° dicembre il Modigliani Forum di Livorno diventerà la cornice di MareDiVino e DiGusto, la mostra-mercato enogastronomica più attesa della costa toscana. L’evento, promosso dalla Fondazione LEM per il Comune di Livorno insieme alla FISAR di Livorno e a Slow Food Toscana, vede anche la partecipazione di Vetrina Toscana, il progetto regionale dedicato alla valorizzazione del turismo del gusto.
L’obiettivo della manifestazione è mettere in risalto i vini e i prodotti gastronomici della costa e della regione, creando allo stesso tempo un’occasione di promozione turistica per il territorio marittimo toscano. La fiera favorisce la collaborazione tra produttori, ristoratori, istituzioni e associazioni, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e all’identità locale.
L’edizione di quest’anno registra numeri in crescita: 117 aziende vinicole e 29 produttori della rete Slow Food hanno aderito, con un aumento del 40% rispetto all’ultima edizione.
La nuova sede, il Modigliani Forum, offre ampi spazi, servizi adeguati e facilità di accesso, grazie anche alla disponibilità di numerosi parcheggi e ai collegamenti stradali.
La manifestazione sarà aperta al pubblico sabato 29 e domenica 30 novembre dalle 11 alle 19. La giornata di lunedì 1° dicembre, dalle 11 alle 16, è invece riservata agli operatori del settore HORECA che si saranno registrati. Il programma prevede aree degustazione, stand gastronomici e numerose attività:
- Nelle zone ristoro sarà possibile assaggiare specialità locali, come la torta di ceci e il “5 e 5”, proposti dall’Associazione Tortai della CNA di Livorno.
- Un palco principale insonorizzato e due sale laterali (Mascagni e Gramsci) ospiteranno masterclass, conferenze, show-cooking e laboratori dedicati ai più piccoli.
- Nell’ambito dello show-cooking dedicato al Cacciucco, il progetto Life European Sharks dell’Acquario di Livorno promuoverà linee guida per un consumo sostenibile degli squali, invitando a evitare l’uso del palombo nella ricetta.
- Quest’anno si rafforza anche la collaborazione con l’Istituto Alberghiero Mattei di Rosignano, i cui studenti parteciperanno agli show-cooking e collaboreranno con la Fondazione LEM in varie iniziative.
Informazioni pratiche e biglietti
- Quando: 29 e 30 novembre (pubblico), 1° dicembre (operatori HORECA).
- Dove: Modigliani Forum, Livorno.
- Biglietti:
- Intero 20 € (incluso bicchiere per degustazioni)
- Ridotto 15 € (soci Fisar, Slow Food, Onav, Ais, titolari biglietto FIVI 2025, studenti di agraria/enologia toscani, abbonati Autolinee Toscane)
- Ingresso mercato 5 € (solo in loco, senza bicchiere)
- Bambini sotto i 12 anni: gratuito
Le degustazioni sono riservate ai possessori del bicchiere; laboratori e attività sono accessibili anche con il biglietto da 5 €, fino a esaurimento posti.
- Sito web: programma completo e biglietti online su maredivinoedigusto.it.
Programma di sabato 29 novembre
La giornata inaugurale prevede l’apertura ufficiale alla presenza delle autorità, seguita da una serie di eventi dedicati al vino, al cibo e alla cultura gastronomica.
Ore 11.00 – Palco centrale
Inaugurazione con il sindaco Luca Salvetti, l’assessore al turismo Rocco Garufo, il coordinatore di Fondazione LEM Adriano Tramonti, rappresentanti Fisar e Slow Food.
Ore 11.00 – 19.00 – Sala Gramsci
Area ludoteca gestita dalla cooperativa Koalaludo, con laboratori per bambini (ingresso gratuito fino a esaurimento posti).
Ore 11.00 – 19.00 – Sala Mascagni
Spazio a cura degli studenti dell’Istituto Alberghiero Mattei.
Ore 11.30 – Palco centrale
“In che modo il gusto è cambiato”: intervento di Zaki Srl sulla relazione tra accoglienza, marketing digitale e identità di marca nel settore enogastronomico. Relatrice: Silvia Ghirelli.
Ore 13.30 – Sala Mascagni
Presentazione dell’Atlante del vino di Vetrina Toscana, a cura di Toscana Promozione Turistica. Annuncio dell’accordo strategico tra TPT e FISAR per promuovere turismo del vino ed educazione al bere responsabile. Seguirà degustazione di vini toscani.
Ore 14.30 – Palco centrale
Presentazione dell’Istituto Alberghiero Mattei, con focus sulla cucina alla lampada, tecnica scenografica e sostenibile che prevede cottura a fiamma viva. Gli studenti prepareranno ricette utilizzando prodotti Slow Food.
Ore 15.00 – Sala Mascagni
Degustazione dedicata ai vini dolci della provincia di Livorno a cura di Fisar.
Ore 15.30 – Sala Gramsci – Area bimbi
Laboratorio di cucina “Vetrina Toscana Kids” (5–12 anni), dedicato alla preparazione della “Topa”, il panino con l’uva della tradizione livornese. Partecipazione gratuita su prenotazione.
Ore 16.30 – Sala Mascagni
Presentazione della Guida Slow Wine, con intervento dei curatori toscani e degustazione finale. Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Ore 17.00 – Palco centrale
Premiazione dei produttori storici della manifestazione, a cura di FISAR Livorno.
Ore 17.50 – Palco centrale
Intervento del presidente di Slow Food Toscana, Massimo Rovai, sui progetti attivi e la filosofia del cibo “buono, pulito e giusto”.
Ore 18.00 – Sala Mascagni
Show-cooking “Il Cacciucco buono, pulito e giusto (e amico degli squali)”, realizzato dagli studenti dell’Istituto Mattei con Slow Food e il progetto Life European Sharks. Seguirà degustazione. Evento gratuito.
Ore 18.00 – Palco centrale
Presentazione di FISAR e delle attività della delegazione di Livorno, attiva dal 1972 e impegnata nella promozione della cultura enologica, nell’organizzazione di corsi, degustazioni ed eventi.